Eine Zeitreise durch Büchsenschinken

Alle Fotos, Urkunden und Dokumente die wir in unserem Geschichtsbuch zur Verfügung stellen, wurden freundlichst von der Familie Witten bereitgestellt. Alle Dokumente sind Eigentum von Frau Irma Witten.

Die Erwerbsurkunde

Auf Imploration (Dringender Bitte) des Anbauers Johann Daniel Witten zu Ohe, wegen Errichtung einer neuen Kate, wird nach generell abgehaltener Besichtigung die obrigkeitsnahe Erlaubnis zum Bau dahin erteilt, daß eine gedachte Kate auf dem Jägertranten aus der Gemeinheit bewilligtem Lande, von Tafelwerk und Strohdach von Osten nach Westen 44 Fuß lang, von Norden nach Süden 31 Fuß breit von der Möllner Landstraße gegen Süden 16 Fuß entfernt zu erbauen und Impretant (...steht wohl für Neuankömmling) verpflichtet, im Graben der Landstraße ein geräumiges Siel zur Überfahrt zu legen.

Diese Genehmigung ist dem Brandaufseher und der Vogtei zur Beachtung vorzuzeigen und ergeht auch an die Beamten von Reinbek mit einer Abschrift. 8 Reichsmark kostet J.H. Witten der Antrag zum Bau einer Kate auf seinem Grundstück.

Johann-Daniel Witten erbaute eine Lehmkate mit Strohdach und nannte es sein Eigenheim. An seiner Kate vorbei, führte ein Sandweg. Den Weg benutzten die damaligen Fuhrleute um ihren Brandwein wohl nach Hamburg zu transportieren.

Der Sage nach, blieben die Fuhrleute mit ihren Karren oft im Sandweg stecken. Auch bei Nacht musste der junge Witten dann den Fuhrknechten helfen. Kam er nicht schnell genug heraus, so rief er den Fuhrleuten zu "Ick hev min Schinken noch nicht in'ne Büchs". Tja, daher wohl der Name Büchsenschinken.

Aus der kleinen Lehmkate von Johann-Daniel Witten entstand in Generationen der Wittens ein massives Haus mit eigenen Stallungen. Wenig später wurde die Lemkate erweitert und es entstand ein Gasthaus mit der Genehmigung Brandwein und Bier auszuschenken. Ein alter Zollschein bestätigte hier wohl die Lieferung von Brandwein.

Ein Nachfahre von Johann Daniel Witten, nämlich Otto der I., eröffnete um 1900 aus der alten Lehmkate einen neuen Gasthof mit dem Namen "Zum Büchsenschinken". Die Schenke wurde zum Mittelpunkt des Dorfes. Auf der Speisekarte wurde natürlich auch das legendäre Bauernfrühstück mit deftigem Schinken und Eiern angepriesen, welches aber nicht mit dem Ort in Verbindung steht. Dorfbewohner, Wandersleute und auch ansässige Kaufleute besuchten die Gastwirtschaft um dort zu speisen und sich die neusten Geschichten aus der Gegend zu erzählen.

Ein Nachmittag bei Frau Witten

Sie erzählte uns ihre Geschichte.

An einem sonnigen Nachmittag trafen wir uns mit Frau Irma Witten (80) und ihren Kindern zu einem Plausch in ihrem Haus, wo einst die Gaststätte "Zum Büchsenschinken" stand. Mit ihrer Dokumentenmappe und vielen Fotos unterm Arm, erzählt Sie uns aus ihrem Leben in Büchsenschinken.

Seit 1957, also so ungefähr seit 63 Jahren, lebt Frau Witten nun in Büchsenschinken. Mit ihrem Mann Otto den VI., betrieb sie das Gasthaus "Zum Büchsenschinken" viele Jahre selbst. Es wurde viel gefeiert und die Anwohner in Büchsenschinken trafen sich regelmäßig zum Klönschnack. Frau Irma Witten erzählte uns, das in der alten Schenke noch selbst geschlachtet wurde. Wurst und Schinken wurden frisch auf den Teller gezaubert.

1982 verstarb leider der Mann von Frau Witten. Die Nachkommen von Otto VI. und Irma Witten wollten den Gasthof damals nicht übernehmen. Man versuchte es mit der Verpachtung des Gasthauses. Jedoch blieb in den Jahren der Erfolg der Gaststätte aus. Im Jahr 2008 wurde die Gaststätte abgerissen. Eine traditionsreiche Geschichte ging zu Ende.

Ich persönlich, erinnere mich noch an die Bundeswehrzeit in den 80'er Jahren. Auf den Weg zum Depot nach Glinde (Heute die "Alte Wache"). Wir hielten oft mit unseren Transportfahrzeugen an und bestellten uns das traditionelle Bauernfrühstück. Unsere Fahrzeuge haben sich glücklicherweise nicht festgefahren und sind alleine vom Parkplatz gerollt. So musste uns keiner der Familie Witten aus dem Sand helfen.

Das Betonwerk in Büchsenschinken

Hier eine Aufnahme von den Überresten des alten Werkes. Vermutlich noch von der Firma Bock & Schulte

Der Kiesabbau in der Gegend um Büchsenschinken gewann an Bedeutung. Um 1960 wurde das Betonwerk Bock & Schulte in Büchsenschinken gegründet. Ein paar Jahre später wurde das Betonwerk von der Firma HOLCIM übernommen. Nachdem die HOLCIM AG mit der Lafarge AG aus Frankreich fusionierte, musste der Standort wieder aufgegeben werden. Heute unterhält die Firma TBN Transportbeton Nord GmbH& Co. KG den Standort in Büchsenschinken.

- Die Firma Emmelheinz kommt nach Büchsenschinken
- Der Reitstall Büchsenschinken von Arndt Hönke siedelt sich in Büchsenschinken an.

Der familiengeführte Betrieb Beckedorf Frischgemüse, der seid 1939 besteht, findet seinen Platz in der Nähe von Büchsenschinken (Burgstall) und produziert großflächig Gemüse. Weichen mußte so um 2004 der kleine Reitstall, der am Burgstall ansässig war. Die Pacht wurde nicht verlängert.

Bereits in der 3. Generation wird das Geschäft von der Familie Beckedorf betrieben. Jedes Jahr werden für die großen Flächen Erntehelfer gesucht. Einen Einblick des Betriebes könnt ihr hier einsehen. www.beckedorf-frischgemuese.de

Jetzt machen wir erstmal eine Pause und suchen weitere Fotos und Dokument aus der Gegend.......bis demnächst auf diesen Seiten.

Und fragt‘ nicht dauernd nach „Johann“!
`nen Johann haben wir hier nicht mehr!

• 1791, Johan-Daniel Witten, Der Gründer von Büchsenschinken
• 1825, Johan-Daniel Witten erwirbt Ödland
• Die Genehmigung zum Bau einer Kate
• Die Geschichte von Irma Witten aus Büchsenschinken
• 1960, Das Betonwerk Bock & Schulte wird gegründet
• 1974 rückt Büchsenschinken an den Nachbarort Ohe und Reinbek heran.
• 2005, Der Betrieb Beckedorf-Frischgemüse kommt nach Büchsenschinken (Burgstall)